Hägnat vilt
Introduktion
Lärandemål och uppskattad tidsåtgång för modulen
Målet med modulen är att du som kursdeltagare efter genomgång ska kunna:
- Förklara varför det är viktigt att bedöva djur före slakt.
- Exemplifiera olika typer av fixering inför el- respektive gasbedövning samt mekanisk bedövning.
- Ange viktiga aspekter för att minska risk för stress och skador vid fixering.
- Förklara övergripande den bedövande funktionen av mekanisk, el- respektive gasbedövning.
- Redogöra för betydelsen av kraften i skottet, vapnets placering och riktning samt tillräcklig laddning för att uppnå god effekt vid mekanisk bedövning.
- Redogöra för betydelsen av strömstyrka, varaktighet och elektrisk kontakt för att uppnå god effekt vid elektrisk bedövning.
- Redogöra för betydelsen av bedövningsgasens koncentration samt exponeringstid vid gasbedövning.
- Redogöra för lämpliga indikatorer vid kontroll av bedövningskvalitet för respektive metod.
- Beskriva lämpligt agerande vid otillräckligt bedövningsresultat (kriterier för val av reservmetod).
Tidsåtgång: Uppskattningsvis tar det ca 2 timmar att studera innehållet i modulen.
Bedövning
Biologiska principer och hanteringsavsnittet har syftat till att ge en djupare förståelse för de djur vi slaktar genom kunskap om grundläggande fysiologi och viktiga beteenden samt den praktiska hanteringen på slakteriet.
För djurets välfärd är det viktigt att man vid den hantering och fixering som föregår bedövningen tar hänsyn till grundläggande biologiska principer. Vidare måste själva bedövningen vara effektiv och likaså kontrollen av att djuret har förlorat medvetandet innan kroppen hanteras vidare.
I denna modul ges därför mer ingående kunskap om metoder för och utförande av fixering och bedövning. Vid kontroll av medvetslöshet bedöms bedövningens kvalitet, vilket är avgörande för att inte utsätta djuret för onödigt lidande.
Lika viktigt är kunskapen om hur man ska agera om bedövningen är otillräcklig, det vill säga vilken reservmetod som används.
Det är även viktigt att kunna utföra effektiv bedövning av djur som hanteras utanför de normala systemen, såsom vid akuta avlivningar och driftstopp eller när djur inte passar i bedövningsanordningen.
Nötkreatur med bultpistol i skjutbox. Fotograf: Lotta Berg, SLU.
I svensk lagstiftning finns krav på att djur snabbt ska bedövas och vara medvetslösa vid slakt:
5 kap. Djurskyddslagen¹
Slakt och annan avlivning av djur. Krav när djur slaktas och avlivas.
5 kap. 1 § När djur förs till slakt eller när de slaktas, ska de skonas från onödigt lidande och obehag. Detsamma gäller när djur avlivas i andra fall. Bestämmelsen gäller utöver vad som framgår av artikel 3 i rådets förordning (EG) nr 1099/2009 av den 24 september 2009 om skydd av djur vid tidpunkten för avlivning.
Ett djur som slaktas eller i annat fall avlivas genom avblodning ska vara bedövat. Innan djuret är dött får inte några andra åtgärder vidtas. Bestämmelsen gäller utöver vad som framgår av artikel 4.1 i rådets förordning (EG) nr 1099/2009 av den 24 september 2009 om skydd av djur vid tidpunkten för avlivning.
¹Djurskyddslag (2018:1192)
5 kap. Djurskyddsförordningen²
Slakt och annan avlivning av djur. Hur bedövning ska utföras.
1 § När slakten eller avlivningen utförs med en metod som kräver att djuret först måste bedövas, ska bedövningen ges så att djuret snabbt blir medvetslöst. Medvetandet får inte återkomma.
²Djurskyddsförordning (2019:66)